US-Küche – Kalifornien „The Golden State“

US-Küche – Kalifornien „The Golden State“

von Christian Ortwig | 25 Jun, 2019 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Der US Bundesstaates Kalifornien liegt an der Westküste der USA. Im Norden grenzt am Bundesstaat Oregon im Süden an Mexico. Der „Golden State“ ist der absolute Superstar unter den Bundesstaaten der USA. Er gilt als der Obst- und Gemüsegarten der USA. Mehr als die...

Tequila, das Nationalgetränk Mexicos

Tequila, das Nationalgetränk Mexicos

von Ralf Boenschen | 26 Apr, 2019 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Tequila, in unterschiedlichen Qualitäten, ist ein fester Bestandteil im Sortiment jeder internationalen Cocktailbar. Obwohl sein Geschichte bis in das Jahrhundert zurückreicht, wurde der Tequila außerhalb Mexicos erst um 1940 bekannt. Einen maßgeblichen Anteil an der...

Heinz Ketchup – Eine US-Erfolgsgeschichte

Heinz Ketchup – Eine US-Erfolgsgeschichte

von Ralf Boenschen | 19 Feb, 2019 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Heinz Ketchup - Eine US-Amerikanische Erfolgsgeschichte Rotes Gold, so wird Tomatenmark auch genannt. Rotes Gold ist die Basis des Tomatenketchups und gleichzeitig die Grundlage der nicht alltäglichen Erfolgsgeschichte der Ketchup – Dynastie Heinz. Tomaten - Ketchup...

Gewürzmischung – American Blend – “ Spicy Rub „

Gewürzmischung – American Blend – “ Spicy Rub „

von Ralf Boenschen | 13 Feb, 2019 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

„Was ist eigentlich ein Rub“?, werde ich häufig gefragt. Die direkte Übersetzung für „Rub“ ist reiben. In der Küchensprache steht der Begriff für einreiben. Besser ausgedrückt, ist es eine Gewürzmassage. In der Regel für große und kleine Fleischteile und Fisch. Sogar...

Action Burger – The Tex-Mex mit Nachos

Action Burger – The Tex-Mex mit Nachos

von Ralf Boenschen | 17 Jan, 2019 | Action Burger, Kitchen Talk!

Die „Tex-Mex“ Küche ist eine verhältnismäßig junge „Ethno“ Küche, die sich nach und nach in den USA entwickelt hat. Zwei Regionen des amerikanischen Kontinents prägen diese neue, spannende und reizvolle Küche, der US-Bundesstaat Texas sowie der nördliche Teil Mexicos....

Action Burger – The „Peacemaker“ mit Shrimp ´s

Action Burger – The „Peacemaker“ mit Shrimp ´s

von Ralf Boenschen | 23 Dez, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

In der „Sandwichregion“ um New Orleans spielt das Sandwich „Peacemaker“ kulinarisch eine gewichtige Rolle. Ein Stangenbrot belegt mit Eisbergsalat, gebratenen oder frittierten Austern und Shrimps, ist mit großer Wahrscheinlichkeit Vorläufer der heute sehr...

Action Burger – Der New York Cheesecake / Käsekuchen vom Big Apple

Action Burger – Der New York Cheesecake / Käsekuchen vom Big Apple

von Ralf Boenschen | 11 Dez, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Der „New York Cheesecake“ ist eine wahre Legende unter Kuchen der USA. Er ist weltbekannt und wird auch bei uns, im Land des Käsekuchens nach Omas Art, immer beliebter. Der „New York Cheesecake“ darf eigentlich in keinem Rezeptbuch fehlen. Der Ursprung dieses Kuchens...

Moonshine der „White Whisky“ der USA

Moonshine der „White Whisky“ der USA

von Ralf Boenschen | 30 Okt, 2018 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Moonshine oder " White Whisky " ist eine typische amerikanische, kultige und hochprozentige Spirituose mit einer einzigartigen Geschichte. Moonshine ist eine Spirituose, die früher ohne Genehmigung der Regierung illegal hergestellt wurde. Der Begriff kommt daher, dass...

Action Burger – „The Reuben“ mit Corned Beef

Action Burger – „The Reuben“ mit Corned Beef

von Ralf Boenschen | 21 Sep, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!

„The Reuben“ ist ein Burger mit Rinderhackfleisch, Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse und russischem Dressing. Es ist möglich, dass diese Kombination von Lebensmitteln ihren Ursprung in der Küstenseefahrt und den Hafenstädten der USA hat. Sauerkraut und Corned...

Offizieller Fanshop mit Fanartikel

von Christian Ortwig | 15 Aug, 2018 | Huckleberry´s Brand

Bereits in den ersten Gesprächen Anfang 2017 mit Ralf und Diana fiel das Thema auf Merchandising und Fanartikel. Doch zu diesem frühen Zeitpunkt Rückte diese Idee von Ralf erst einmal in den Hintergrund. Nach dem schnell das Konzept für die neue Website erstellt war....

Action Burger – Monkey mit gebratener Banane

Action Burger – Monkey mit gebratener Banane

von Ralf Boenschen | 28 Jul, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!

Euer Action Burger mit gebratener Banane „Chunky Monkey“ ein Action Burger mit Food Elementen aus der Asiatischen und Niederländischen Küche. Im Folgenden ein wenig Info zu den einzelnen Elementen. Atjar: Ajtar ist eine süss-säuerliche, kalte Gemüse- oder Salatbeilage...

Unsere Biersorten – Craft Bier

Unsere Biersorten – Craft Bier

von Ralf Boenschen | 1 Jul, 2018 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Craft Bier ist im Augenblick in aller Munde. Doch was ist das eigentlich. Schauen wir uns dazu den Begriff erst einmal an. Craft bedeutet direkt übersetzt „Kunst“ und im weiteren Sinn „Handwerk“. Demzufolge wäre Craft Bier ein „handwerklich“ hergestelltes Bier. Die...

Action Burger – Fresa Delight Burger mit Erdbeeren

Action Burger – Fresa Delight Burger mit Erdbeeren

von Ralf Boenschen | 26 Jun, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Die Klassiker, gezuckerte Erdbeeren mit Schlagsahne, Erdbeer- Kuchen und Torten, sowie Erdbeeren mit grüner Pfeffer-Sahne, sind immer ein Genuss. In der Restaurant Küche spielt die Erdbeere eine große Rolle im Dessert-Bereich. Zahlreiche Desserts sind auf...

Unsere Bier Sorten – Stets frisch vom Fass

Unsere Bier Sorten – Stets frisch vom Fass

von Ralf Boenschen | 17 Jun, 2018 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Unser „ Local Brand Bier “ Gaffel Kölsch vom Fass. Die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG hat eine lange und große Tradition. Erstmalig wird die Braustätte am Eigelstein in Köln im Jahr 1302 erwähnt. Auf dem Gelände der Privatbrauerei gab es im laufe der...

Action Burger – „Asparagus Star“ mit Spargel

Action Burger – „Asparagus Star“ mit Spargel

von Ralf Boenschen | 8 Mai, 2018 | Action Burger, Qualität im Huck´

Spargel (Asparagus) ist botanisch der Familie der Spargelgewächse zugeordnet. Weltweit sind ca. 300 Arten bekannt. Uns bekannt ist die wirtschaftlichste Art, der Gemüsespargel (Asparagus officinalis). Zwei Varianten finden wir auf Wochenmärkten, im Supermarkt oder...

Der Cheatday oder „Schummeltag“

von Björn Efferoth | 18 Apr, 2018 | Huckleberry´s Brand, Kitchen Talk!

Es gibt viele Namen für diesen Tag in der Woche. Schummeltag, Refeedday, Ladetag, Cheatday, Fresstag… Doch was genau bringt der „ Cheatday “ oder warum sollte ihn man in seine Ernährung einbauen? Der Grund ist relativ einfach, wenn man die biochemischen Abläufe...

Action Burger – The French Connection mit französichem Käse

Action Burger – The French Connection mit französichem Käse

von Ralf Boenschen | 12 Apr, 2018 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Der Movie Klassiker „French Connection“ , ein preisgekrönter US- Thriller ist der Namens-Pate für den augenblicklichen Burger oft the Moment ( BOM ). Eine Double Version mit zwei französischen Käse Sorten. Einen kurzen Trip durch die Französische Käse Welt. Das...

Was ist ein American Diner ?

Was ist ein American Diner ?

von Ralf Boenschen | 17 Feb, 2018 | Kitchen Talk!

Das American Diner ist ein populäres Gastronomie Konzept in den USA. Ein Diner steht für den „American Way Of Life“, für Pioniergeist und Gemeinschaftssinn. Der Diner gehört zu den USA, wie American Football und Baseball. Seine Geschichte geht zurück in Zeit der...

Huckleberry´s goes Europe

von Christian Ortwig | 1 Jan, 2018 | Kitchen Talk!

Um die eingetragene Marke Huckleberry´s von Ralf und Diana besser im Markt und besonders im Internet zu positionieren. Haben sich die beiden dazu entschlossen mit der neuen Domain Huckleberrys.eu klar die Marke in den Fokus zu stellen. Daher nun der wechsel von...

Action Burger – Golden Cheesemas mit Blattgold

Action Burger – Golden Cheesemas mit Blattgold

von Ralf Boenschen | 23 Dez, 2017 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Get your „ Golden Cheesemas “ on X-mas mit Blue Stilton Käse & Blattgold – Flocken Zwei „Add Ons“ unseres „Golden Cheesemas Burgers“ für Weihnachten sind es Wert, über sie einige Worte zu verlieren. Zum einen über das essbares Blattgold und zum anderen über den...

Action Burger „ The Juicy Blucy “

Action Burger „ The Juicy Blucy “

von Ralf Boenschen | 5 Dez, 2017 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Die „Twin Cities“ (Zwillingstädte) sind eine Metropolregion im USA Bundesstaat Missouri. Die „Twin Cities“, bestehen aus den Städten Minneapolis, St. Paul und den angrenzenden Countys. Die Region nimmt für sich in Anspruch die gefüllten Burger kreiert zu haben, z.B....

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Ralf Boenschen ´s – 50 Jähriges Berufs-Jubiläum

von Florian Schäfer | 30 Nov, 2017 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Ralf Boenschen ist 50 Jahre im Job, noch lange nicht müde und immer noch offene für neue Ideen Ein Vögelchen hat mir gezwitschert, dass unser Ralf Jubiläum hat. Jetzt stellt sich natürlich die Frage, wer ist Ralf Boenschen? Die meisten von uns kennen Ralf als den...

Action Burger – Jucy Lucy

Action Burger – Jucy Lucy

von Ralf Boenschen | 26 Nov, 2017 | Action Burger, Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Juicy Lucy oder Jucy Lucy Eine Jucy Lucy ist eine Burger Kreation, bei der der Käse nicht auf dem Fleisch Patty ist. Beim Juicy Lucy Burger ist der Käse zwischen zwei Pattys. Die beiden Pattys werden modelliert und versiegelt, so dass der Käse beim Grillen nicht...

The Holy Trinity des American Barbecue

The Holy Trinity des American Barbecue

von Ralf Boenschen | 7 Nov, 2017 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Häufig wird für das Grillen im Garten der Begriff Barbecue verwendet. Die Wenigsten wissen, dass zwischen grillen und „barbecuing“ ein erheblicher Unterschied besteht. Grillen ist garen mit direkter Hitze des Grillguts auf einem Grillrost. Gegrillte wird mit Gas,...

Engel und Tod – Mathias Wünsche

Engel und Tod – Mathias Wünsche

von Christian Ortwig | 3 Okt, 2017 | Kitchen Talk!

In seinem aktuellem Krimi "Engel und Tod" hat unser lieber Stammgast Mathias Wünsche eine Passage dem Huckleberry´s in Siegburg gewidmet. Um euch nun Mathias Wünsche als Autor und Gast vorzustellen haben wir uns dazu entschieden Ihm ein paar Fragen zu stellen. Das...

Ist der Burger ein Hamburger?

Ist der Burger ein Hamburger?

von Ralf Boenschen | 11 Sep, 2017 | Kitchen Talk!

Der Hamburger, Star der amerikanischen Küche, fast jeder kennt ihn, viele lieben ihn, abgekürzt nennen wir ihn heute Burger. Etliche Geschichten und Theorien ranken sich um den Burger. Eine Theorie ist allerdings auszuschließen, dass der Begriff von dem Wort „Ham“...

Das Rindfleisch „ Styria Beef “ unserer Burger.

Das Rindfleisch „ Styria Beef “ unserer Burger.

von Ralf Boenschen | 3 Sep, 2017 | Kitchen Talk!, Qualität im Huck´

Unsere Burger sind aus 100% Rindfleisch erster Güte. Das Fleisch zweier Rinderassen, Black & Brown Angus Rind mit Zertifizierung und Limousin Rind mit „ Styria Beef “. Zertifizierung, garantieren eine Qualität auf Premium Niveau. Limousin Rind „ Styria Beef...

Action Burger – The Lumber Jack

Action Burger – The Lumber Jack

von Ralf Boenschen | 29 Aug, 2017 | Action Burger

Unser Action Burger mit echten frischen Pfifferlingen. Der echte Pfifferling, ein sehr beliebter Speisepilz, ist ab Juni bis in den Spätherbst in Saison. Wegen seines hohen Eiweißgehaltes wird er auch „Fleisch des Waldes“ genannt. Roh verzehrt ist sein Geschmack...

Action Burger – The „ Po Boy “ Beef Burger

Action Burger – The „ Po Boy “ Beef Burger

von Ralf Boenschen | 9 Aug, 2017 | Action Burger

Unser Action Burger ist eine Ableitung eines Klassikers der amerikanischen Südstaaten Küche, aus Louisiana, dem „ Po Boy “ Sandwich. Die Geschichte des Po Boy. Wie häufig gibt es verschiedene Versionen woher der Ursprung und der Name stammt. Die wahrscheinlichste ist...

Im Trend – Win Gin aus Windeck

Im Trend – Win Gin aus Windeck

von Ralf Boenschen | 7 Aug, 2017 | Qualität im Huck´

Dass von einem holländischen Arzt hergestellte Wacholderdestillat „Genever“, sollte eigentlich tropischen Fieberanfällen entgegenwirken! Englische Soldaten brachten es in ihre Heimat und es entwickelte sich der Gin, der heute noch als Nationalgetränk höchste...

Huckleberry’s Mission Statement

Huckleberry’s Mission Statement

von Ralf Boenschen | 1 Aug, 2017 | Qualität im Huck´

Das Huckleberry’s ist ein “American Diner” und liegt am Rande der Innenstadt Siegburgs. Wir, Diana, Pascal & Ralf, betreiben unseren Diner als eine “Family Operation” mit nur wenigen, engagierten Mitarbeitern. Wir stehen für “American Lifestyle” und wollen mit...

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