US Küche – New Orleans
Die Geschichte des „Po-Boy“ Sandwich Für die Identität der Stadt New Orleans im US-Bundesstaat Louisiana ist Essen enorm wichtig. Die Stadt ist mit allerlei herzhaften ( Gumbo, Jambayala, Langusten, Austern, Shrimps, rote Bohnen und Reis) und süssen (Beignets, Banane...
Blue Stilton – The King Of English Cheese
Blue Stilton, manchmal auch nur Stilton genannt, ist berühmter englischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch. Der Name des Käses ist EU-weit geschützt und darf somit nur in einem klar umrissenem Gebiet nach genau festgelegten Produktionsschritten hergestellt werden. Seinen...
Hershey’s, eine köstliche US-Geschichte
Vor einiger Zeit rief mich ein älterer, sehr liebenswerter Stammgast ( deutsch - amerikaner ) an seinen Tisch und fragte ob ich Hershey’s Schokolade kennen würde. Ich verneinte und war sichtlich verunsichert, was er natürlich bemerkte. Er erklärte mir dann, dass ich...
US Küche – Pennsylvania (The Key Stone State)
The Philly - Cheese Sandwich Das Ursprüngliche Sandwich und Vorläufer des Philly Cheese Sandwiches war das Hoagie. Das Hoagie war ein Imbiss Italienischer Werftarbeiter auf Hog Island in Philadelphia. Ein einfaches längliches Brötchen belegt mit verschiedenen, oft...
Die American Diner der Route 66
Kultisch, Lecker, USA Die Route 66 ist die mit Abstand berühmteste Fernstrasse der USA. Ihre ikonische Bekanntheit wurde durch beispiellose Menge an Musik, Büchern und Filmen noch verstärkt. Sie steht für Spass und Abenteuer, hat einen mythischen Status und ist nichts...
US KÜCHE – New York City
Der Deli Deli ist eine Abkürzung für „delicious“ ( köstlich ). Geschäfte mit dieser Bezeichnung sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Fast-Food Kultur. Wer den „Hunger zwischendurch“ mit etwas anderem als einen Burger stillen möchte, für den sind Delis die...
Havana Club Verde
Havana Club ist eine Marke für Rum und wurde 1935 in den Markt eingeführt. Vertrieben werden die Produkte von Havana Club von der Pernod Ricard Gruppe. Die meist verkauften Produkte in Deutschland sind der Anejo 3 Anjos und der Anejo 7Anos. Im Frühjahr 2020 wurde ein...
US Küche – Tennessee
Bundesstaat Tennessee ( The Volunteer State ) Fast immer wird der Tennessee Whiskey fälschlicherweise dem Bourbon zugeordnet. Ein Bourbon Whiskey kann in allen Bundesstaaten der USA hergestellt werden, der Tennessee nur in seinem Bundesstaat. Für den Verbraucher ist...
US Küche – Louisiana ( The Pelican State )
Die Geschichte Tabascos Avery Island, eine kleine Insel in der Vermilion Bucht vor dem „Pelikan State“ ist der Geburtsort von Tabasco Brand Products. Das 2200 Hektar große Gebiet befindet sich auf einer Lagerstätte von festem Steinsalz, von der angenommen wird, dass...
US Küche – New York
Die Küche New Yorks „The Big Apple“ Die Metropol - Region New York ist kulinarisch das absolute Highlight der Vereinigten Staaten von Amerika. Im Grunde gibt keine Spezielle Küche im „Big Apple“. Speisen und Getränke stammen, wie die Einwohner der Region, aus allen...
14th Juni ist „The National Bourbon Day“ in den USA
In den USA werden weltweit anerkannte und geschätzte Weine produzierte, kreative und geschmacklich ausgezeichnete Craft Biere gebraut, international beliebte Spirituosen und Liköre gebrannt. Viele dieser Getränke haben ihren Ursprung in der alten Welt und wurden von...
US Küche – die Südstaaten
„country fried & chicken fried“ Country Fried und Chicken Fried sind Begriffe, die in der Südstaaten Küche sehr häufig verwendet werden. „country fried“ ( ländlich gebacken ) ohne zu wissen was sich dahinter verbirgt, erscheint irgendwie plausibel. Dagegen ist...
Bundesstaat Kentucky “The Bluegrass State”.
Kentucky ist für viele Amerikaner ein „flyover state“. Ein US-Bundesstaat, den man auf Reisen gut auslassen und überfliegen kann. Doch wer einen guten Whiskey zu schätzen weis, sollte die Region mit dem Auto erkunden. Der nach dem „Bourbon County“ benannte Kentucky...
US Küche – Texas „The Lone Star State“
Der US- Bundesstaat Texas liegt im mittleren Süden der Vereinigten Staaten von Amerika. Texas wird auch „The Lone Star State“ genannt, weil nur ein einsamer Stern die Staatsflagge ziert. Im Süden grenzt Texas an Mexico. Die damit verbundene Nähe zur mexikanischen...
US Küche – Florida “The Sunshine State”
Der US Bundesstaat Florida ist der Südöstliche der USA. Nördlich grenzt Florida an die Südstaaten der USA, östlich ist die Grenze der Atlantik, westlich ist die Grenze der Golf von Mexico, die Südspitze bilden die Florida Keys. Ca. 300 Sonnentage pro Jahr...
US-Küche – Kalifornien „The Golden State“
Der US Bundesstaates Kalifornien liegt an der Westküste der USA. Im Norden grenzt am Bundesstaat Oregon im Süden an Mexico. Der „Golden State“ ist der absolute Superstar unter den Bundesstaaten der USA. Er gilt als der Obst- und Gemüsegarten der USA. Mehr als die...
Tequila, das Nationalgetränk Mexicos
Tequila, in unterschiedlichen Qualitäten, ist ein fester Bestandteil im Sortiment jeder internationalen Cocktailbar. Obwohl sein Geschichte bis in das Jahrhundert zurückreicht, wurde der Tequila außerhalb Mexicos erst um 1940 bekannt. Einen maßgeblichen Anteil an der...
Heinz Ketchup – Eine US-Erfolgsgeschichte
Heinz Ketchup - Eine US-Amerikanische Erfolgsgeschichte Rotes Gold, so wird Tomatenmark auch genannt. Rotes Gold ist die Basis des Tomatenketchups und gleichzeitig die Grundlage der nicht alltäglichen Erfolgsgeschichte der Ketchup – Dynastie Heinz. Tomaten - Ketchup...
Gewürzmischung – American Blend – ” Spicy Rub “
„Was ist eigentlich ein Rub“?, werde ich häufig gefragt. Die direkte Übersetzung für „Rub“ ist reiben. In der Küchensprache steht der Begriff für einreiben. Besser ausgedrückt, ist es eine Gewürzmassage. In der Regel für große und kleine Fleischteile und Fisch. Sogar...
Action Burger – The Tex-Mex mit Nachos
Die „Tex-Mex“ Küche ist eine verhältnismäßig junge „Ethno“ Küche, die sich nach und nach in den USA entwickelt hat. Zwei Regionen des amerikanischen Kontinents prägen diese neue, spannende und reizvolle Küche, der US-Bundesstaat Texas sowie der nördliche Teil Mexicos....
Action Burger – The „Peacemaker“ mit Shrimp ´s
In der „Sandwichregion“ um New Orleans spielt das Sandwich „Peacemaker“ kulinarisch eine gewichtige Rolle. Ein Stangenbrot belegt mit Eisbergsalat, gebratenen oder frittierten Austern und Shrimps, ist mit großer Wahrscheinlichkeit Vorläufer der heute sehr...
Action Burger – Der New York Cheesecake / Käsekuchen vom Big Apple
Der „New York Cheesecake“ ist eine wahre Legende unter Kuchen der USA. Er ist weltbekannt und wird auch bei uns, im Land des Käsekuchens nach Omas Art, immer beliebter. Der „New York Cheesecake“ darf eigentlich in keinem Rezeptbuch fehlen. Der Ursprung dieses Kuchens...
Moonshine der „White Whisky“ der USA
Moonshine oder " White Whisky " ist eine typische amerikanische, kultige und hochprozentige Spirituose mit einer einzigartigen Geschichte. Moonshine ist eine Spirituose, die früher ohne Genehmigung der Regierung illegal hergestellt wurde. Der Begriff kommt daher, dass...
Action Burger – „The Reuben“ mit Corned Beef
„The Reuben“ ist ein Burger mit Rinderhackfleisch, Corned Beef, Sauerkraut, Schweizer Käse und russischem Dressing. Es ist möglich, dass diese Kombination von Lebensmitteln ihren Ursprung in der Küstenseefahrt und den Hafenstädten der USA hat. Sauerkraut und Corned...
Offizieller Fanshop mit Fanartikel
Bereits in den ersten Gesprächen Anfang 2017 mit Ralf und Diana fiel das Thema auf Merchandising und Fanartikel. Doch zu diesem frühen Zeitpunkt Rückte diese Idee von Ralf erst einmal in den Hintergrund. Nach dem schnell das Konzept für die neue Website erstellt war....
Action Burger – Monkey mit gebratener Banane
Euer Action Burger mit gebratener Banane „Chunky Monkey“ ein Action Burger mit Food Elementen aus der Asiatischen und Niederländischen Küche. Im Folgenden ein wenig Info zu den einzelnen Elementen. Atjar: Ajtar ist eine süss-säuerliche, kalte Gemüse- oder Salatbeilage...
Unsere Biersorten – Craft Bier
Craft Bier ist im Augenblick in aller Munde. Doch was ist das eigentlich. Schauen wir uns dazu den Begriff erst einmal an. Craft bedeutet direkt übersetzt „Kunst“ und im weiteren Sinn „Handwerk“. Demzufolge wäre Craft Bier ein „handwerklich“ hergestelltes Bier. Die...
Action Burger – Fresa Delight Burger mit Erdbeeren
Die Klassiker, gezuckerte Erdbeeren mit Schlagsahne, Erdbeer- Kuchen und Torten, sowie Erdbeeren mit grüner Pfeffer-Sahne, sind immer ein Genuss. In der Restaurant Küche spielt die Erdbeere eine große Rolle im Dessert-Bereich. Zahlreiche Desserts sind auf...
Unsere Bier Sorten – Stets frisch vom Fass
Unser „ Local Brand Bier “ Gaffel Kölsch vom Fass. Die Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG hat eine lange und große Tradition. Erstmalig wird die Braustätte am Eigelstein in Köln im Jahr 1302 erwähnt. Auf dem Gelände der Privatbrauerei gab es im laufe der...
Action Burger – „Asparagus Star“ mit Spargel
Spargel (Asparagus) ist botanisch der Familie der Spargelgewächse zugeordnet. Weltweit sind ca. 300 Arten bekannt. Uns bekannt ist die wirtschaftlichste Art, der Gemüsespargel (Asparagus officinalis). Zwei Varianten finden wir auf Wochenmärkten, im Supermarkt oder...
Der Cheatday oder “Schummeltag”
Es gibt viele Namen für diesen Tag in der Woche. Schummeltag, Refeedday, Ladetag, Cheatday, Fresstag… Doch was genau bringt der „ Cheatday “ oder warum sollte ihn man in seine Ernährung einbauen? Der Grund ist relativ einfach, wenn man die biochemischen Abläufe...
Action Burger – The French Connection mit französichem Käse
Der Movie Klassiker „French Connection“ , ein preisgekrönter US- Thriller ist der Namens-Pate für den augenblicklichen Burger oft the Moment ( BOM ). Eine Double Version mit zwei französischen Käse Sorten. Einen kurzen Trip durch die Französische Käse Welt. Das...
Was ist ein American Diner ?
Das American Diner ist ein populäres Gastronomie Konzept in den USA. Ein Diner steht für den „American Way Of Life“, für Pioniergeist und Gemeinschaftssinn. Der Diner gehört zu den USA, wie American Football und Baseball. Seine Geschichte geht zurück in Zeit der...
Huckleberry´s goes Europe
Um die eingetragene Marke Huckleberry´s von Ralf und Diana besser im Markt und besonders im Internet zu positionieren. Haben sich die beiden dazu entschlossen mit der neuen Domain Huckleberrys.eu klar die Marke in den Fokus zu stellen. Daher nun der wechsel von...
Action Burger – Golden Cheesemas mit Blattgold
Get your „ Golden Cheesemas “ on X-mas mit Blue Stilton Käse & Blattgold – Flocken Zwei „Add Ons“ unseres „Golden Cheesemas Burgers“ für Weihnachten sind es Wert, über sie einige Worte zu verlieren. Zum einen über das essbares Blattgold und zum anderen über den...
Action Burger „ The Juicy Blucy “
Die „Twin Cities“ (Zwillingstädte) sind eine Metropolregion im USA Bundesstaat Missouri. Die „Twin Cities“, bestehen aus den Städten Minneapolis, St. Paul und den angrenzenden Countys. Die Region nimmt für sich in Anspruch die gefüllten Burger kreiert zu haben, z.B....
Ralf Boenschen ´s – 50 Jähriges Berufs-Jubiläum
Ralf Boenschen ist 50 Jahre im Job, noch lange nicht müde und immer noch offene für neue Ideen Ein Vögelchen hat mir gezwitschert, dass unser Ralf Jubiläum hat. Jetzt stellt sich natürlich die Frage, wer ist Ralf Boenschen? Die meisten von uns kennen Ralf als den...
Action Burger – Jucy Lucy
Juicy Lucy oder Jucy Lucy Eine Jucy Lucy ist eine Burger Kreation, bei der der Käse nicht auf dem Fleisch Patty ist. Beim Juicy Lucy Burger ist der Käse zwischen zwei Pattys. Die beiden Pattys werden modelliert und versiegelt, so dass der Käse beim Grillen nicht...
The Holy Trinity des American Barbecue
Häufig wird für das Grillen im Garten der Begriff Barbecue verwendet. Die Wenigsten wissen, dass zwischen grillen und „barbecuing“ ein erheblicher Unterschied besteht. Grillen ist garen mit direkter Hitze des Grillguts auf einem Grillrost. Gegrillte wird mit Gas,...
Engel und Tod – Mathias Wünsche
In seinem aktuellem Krimi "Engel und Tod" hat unser lieber Stammgast Mathias Wünsche eine Passage dem Huckleberry´s in Siegburg gewidmet. Um euch nun Mathias Wünsche als Autor und Gast vorzustellen haben wir uns dazu entschieden Ihm ein paar Fragen zu stellen. Das...
Ist der Burger ein Hamburger?
Der Hamburger, Star der amerikanischen Küche, fast jeder kennt ihn, viele lieben ihn, abgekürzt nennen wir ihn heute Burger. Etliche Geschichten und Theorien ranken sich um den Burger. Eine Theorie ist allerdings auszuschließen, dass der Begriff von dem Wort „Ham“...
Das Rindfleisch „ Styria Beef “ unserer Burger.
Unsere Burger sind aus 100% Rindfleisch erster Güte. Das Fleisch zweier Rinderassen, Black & Brown Angus Rind mit Zertifizierung und Limousin Rind mit „ Styria Beef “. Zertifizierung, garantieren eine Qualität auf Premium Niveau. Limousin Rind „ Styria Beef...
Action Burger – The Lumber Jack
Unser Action Burger mit echten frischen Pfifferlingen. Der echte Pfifferling, ein sehr beliebter Speisepilz, ist ab Juni bis in den Spätherbst in Saison. Wegen seines hohen Eiweißgehaltes wird er auch „Fleisch des Waldes“ genannt. Roh verzehrt ist sein Geschmack...
Action Burger – The „ Po Boy “ Beef Burger
Unser Action Burger ist eine Ableitung eines Klassikers der amerikanischen Südstaaten Küche, aus Louisiana, dem „ Po Boy “ Sandwich. Die Geschichte des Po Boy. Wie häufig gibt es verschiedene Versionen woher der Ursprung und der Name stammt. Die wahrscheinlichste ist...
Im Trend – Win Gin aus Windeck
Dass von einem holländischen Arzt hergestellte Wacholderdestillat „Genever“, sollte eigentlich tropischen Fieberanfällen entgegenwirken! Englische Soldaten brachten es in ihre Heimat und es entwickelte sich der Gin, der heute noch als Nationalgetränk höchste...
Huckleberry’s Mission Statement
Das Huckleberry’s ist ein “American Diner” und liegt am Rande der Innenstadt Siegburgs. Wir, Diana, Pascal & Ralf, betreiben unseren Diner als eine “Family Operation” mit nur wenigen, engagierten Mitarbeitern. Wir stehen für “American Lifestyle” und wollen mit...
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