Tequila, in unterschiedlichen Qualitäten, ist ein fester Bestandteil im Sortiment jeder internationalen Cocktailbar. Obwohl sein Geschichte bis in das Jahrhundert zurückreicht, wurde der Tequila außerhalb Mexicos erst um 1940 bekannt. Einen maßgeblichen Anteil an der...
Heinz Ketchup – Eine US-Amerikanische Erfolgsgeschichte Rotes Gold, so wird Tomatenmark auch genannt. Rotes Gold ist die Basis des Tomatenketchups und gleichzeitig die Grundlage der nicht alltäglichen Erfolgsgeschichte der Ketchup – Dynastie Heinz. Tomaten...
„Was ist eigentlich ein Rub“?, werde ich häufig gefragt. Die direkte Übersetzung für „Rub“ ist reiben. In der Küchensprache steht der Begriff für einreiben. Besser ausgedrückt, ist es eine Gewürzmassage. In der Regel für große und kleine Fleischteile und Fisch. Sogar...
Die „Tex-Mex“ Küche ist eine verhältnismäßig junge „Ethno“ Küche, die sich nach und nach in den USA entwickelt hat. Zwei Regionen des amerikanischen Kontinents prägen diese neue, spannende und reizvolle Küche, der US-Bundesstaat Texas sowie der nördliche Teil Mexicos....
In der „Sandwichregion“ um New Orleans spielt das Sandwich „Peacemaker“ kulinarisch eine gewichtige Rolle. Ein Stangenbrot belegt mit Eisbergsalat, gebratenen oder frittierten Austern und Shrimps, ist mit großer Wahrscheinlichkeit Vorläufer der heute sehr...
Der „New York Cheesecake“ ist eine wahre Legende unter Kuchen der USA. Er ist weltbekannt und wird auch bei uns, im Land des Käsekuchens nach Omas Art, immer beliebter. Der „New York Cheesecake“ darf eigentlich in keinem Rezeptbuch fehlen. Der Ursprung dieses Kuchens...
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